Morelia, Michoacán – La gastronomía michoacana tendrá nuevamente un punto de encuentro con Morelia en Boca 2026, festival que celebrará su edición número 16 del 9 al 11 de octubre con la participación de cocineras tradicionales, chefs, productores, sommeliers y especialistas nacionales e internacionales.
El encuentro tendrá como eje a las personas, comunidades, territorios y conocimientos que forman parte de la cocina mexicana, además de contribuir a la promoción turística de Michoacán. El titular de la Secretaría de Turismo del estado, Roberto Monroy García, señaló que el festival se ha consolidado como un referente para la difusión del destino y de la cocina tradicional michoacana.
Záyin Villavicencio Sánchez, coordinadora de Comunicación, destacó que la realización del festival representa también el comienzo de una de las etapas con mayor actividad turística y cultural en Michoacán, debido a la cercanía de diversos festivales y celebraciones que se desarrollan durante esta temporada.
Durante tres días, Morelia en Boca 2026 reunirá distintas propuestas alrededor de la gastronomía y el vino. El programa contempla espacios como Cocina Central y Cocina de Humo, además de demostraciones culinarias, mesas de diálogo, catas, talleres de mixología y proyecciones de documentales.
Las actividades se desarrollarán principalmente en el Centro Cultural Clavijero, aunque también habrá encuentros en el Conservatorio de las Rosas y Casa Valentín.
Reconocimiento a Jair Téllez
En esta edición, el festival reconocerá la trayectoria de Jair Téllez y Natalia Badán por sus aportaciones al desarrollo gastronómico y vinícola del Valle de Guadalupe.
Entre las cocineras tradicionales participantes estarán Benedicta Alejo Vargas, María Inés Dimas Carlos, Juana Bravo Lázaro y Rosalba Morales Bartolo. También participarán chefs como Alejandra Navarro, Oscar Torres, Marsia Taha, Edgar Núñez, Sofía Cortina y Gustavo Macuitl, entre otros representantes de la gastronomía.
Por su parte, Thelma Aquique Arrieta, secretaria de Turismo de Morelia, resaltó la trayectoria que el festival ha construido en torno a la gastronomía y su contribución al reconocimiento y preservación de la cocina tradicional.
Como parte de las actividades con enfoque social, Fernando Figueroa Silva, director adjunto del festival, anunció la presentación del documental “Ueamuo (Lugar donde sale humo)”, producción realizada en Santa Fe de la Laguna junto con la maestra cocinera María Inés Dimas y habitantes de su comunidad.
Además, este año se realizará por primera ocasión el Mes de Morelia en Boca en Casa Palacio, iniciativa que permitirá llevar una muestra de los sabores michoacanos a más de ocho sucursales de El Palacio de Hierro en diferentes puntos del país.
Con esta programación, Morelia en Boca 2026 busca reunir la tradición culinaria de Michoacán con nuevas propuestas gastronómicas, experiencias y espacios de diálogo alrededor de la cocina.
